Macrobiotica
La macrobiótica es un sistema de alimentación y filosofía de vida basado en principios de equilibrio y armonía con la naturaleza. Fue desarrollada por el filósofo y educador japonés George Ohsawa a principios del siglo XX, y posteriormente popularizada por su discípulo Michio Kushi.
Los principios básicos de la macrobiótica incluyen:
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Equilibrio Yin-Yang: La macrobiótica se basa en la idea de que todos los aspectos de la vida, incluida la comida, están influenciados por la interacción de las energías Yin y Yang. Se busca lograr un equilibrio entre estos dos aspectos opuestos para promover la salud y el bienestar.
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Alimentación basada en alimentos enteros: Se enfatiza el consumo de alimentos naturales y enteros, como granos enteros (principalmente arroz integral), verduras, legumbres, algas marinas, semillas y frutas frescas y locales.
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Evitar alimentos extremos: Se recomienda evitar alimentos extremadamente Yin o Yang, como productos lácteos, carne roja, azúcar refinada y alimentos procesados, ya que se considera que pueden desequilibrar el cuerpo.
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Masticación y conciencia alimentaria: Se anima a masticar bien los alimentos y a comer con atención plena para promover una mejor digestión y absorción de nutrientes.
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Estacionalidad y proximidad: Se recomienda consumir alimentos de temporada y cultivados localmente siempre que sea posible, ya que se cree que están más en armonía con el entorno y proporcionan nutrientes óptimos.
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Estilo de vida y bienestar: Además de la alimentación, la macrobiótica también promueve un estilo de vida equilibrado que incluye ejercicio regular, descanso adecuado, contacto con la naturaleza y relaciones sociales saludables.
Es importante tener en cuenta que la macrobiótica es un enfoque de salud integral y no solo una dieta. Algunas personas pueden adoptarla como un estilo de vida completo, mientras que otras pueden incorporar algunos de sus principios en su dieta y estilo de vida general.